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白蘿卜簡單醬燜做法,醬香味濃郁 白蘿卜屬于最常見的家用菜了,我的印象里白蘿卜做配菜熬湯的時候比較多一些,
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白蘿卜簡單醬燜做法,醬香味濃郁

作者:?大成 發布時間:?2021年11月29日 02:14:25
白蘿卜簡單醬燜做法,醬香味濃郁

白蘿卜屬于最常見的家用菜了,我的印象里白蘿卜做配菜熬湯的時候比較多一些,但今天它卻是與眾不同的。白蘿卜直接用調好的醬汁燉,利用它本身的清新和淡淡的甜辣,配合醬香,使蘿卜的味道更上一層,變得豐富起來,也是很下飯的哦。

選白蘿卜的時候選那種上下一般粗的,切的時候也好切一些,不需要改刀,蘿卜片就切好了。而且要起碼一厘米的厚度,這樣它的味道會發揮到極致,太薄的話醬香太濃,太厚又多了些寡淡。這里面也不需要加什么配菜,光是蘿卜就可以吃得很滿足了。

有一句話叫,冬吃蘿卜夏吃姜,蘿卜本身就是寒性的東西,而冬天是非常容易上火的,所以吃點蘿卜有益于促進身體里陰陽的平衡。而且蘿卜又生津解渴,緩解你的煩躁,豐富的膳食纖維又幫助胃部消化,胃舒服了,心情也就好了。

【菜品】醬香燜蘿卜

【烹飪材料】白蘿卜1根、生姜4片、小蔥幾根、小米椒2個、八角2個、生抽2勺、蠔油2勺、老抽1/2勺

【烹飪步驟】

步驟1:水分飽滿的白蘿卜先洗一遍然后把蘿卜皮去掉,大概切成一厘米厚的片就可以。蔥姜外加上小米辣,都切成碎碎的,八角兩個就足夠了。

步驟2:調味的料汁先弄好,等會直接淋進去就可以了,生抽,蠔油,分別兩勺,老抽半勺就可以,攪和均勻。

步驟3:調完料汁就可以準備炒菜了,先把鍋里適量油熱一下,熱了之后姜片八角下進去,八角很提味,讓蘿卜味沒有那么單一,更好吃。

步驟4:炒出來特別明顯的香味之后,白蘿卜塊就可以放里面了,鏟子不斷給蘿卜塊翻炒。

步驟5:炒的差不多了料汁就放里面,調味,讓每個蘿卜塊都沾上料汁。

步驟6:這時候一定要加入開水熬,開水把蘿卜塊都沒過,開始燉。

步驟7:蓋上鍋蓋燉效果更好哦,小火給它燜個十五分鐘吧,不要忘記在這中途要翻幾下,

每個蘿卜塊都要均勻粘上湯汁。

步驟8:燉到湯汁都沒了,蔥花小米辣就撒上去,準備出鍋,特別入味,蘿卜味又很濃郁。

【烹飪小貼士】

切得太薄就少了口感,還有多汁的感覺,所以還是要一厘米那種,既有醬汁味又有蘿卜味,薄的蘿卜味不明顯。

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